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坚果类休闲食品在口腔加工中的感官体验及其评价概述
2024-01-24
食品感官评价的生理学和心理学基础
2024-01-23
以鱼肉为例，分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法
2024-01-18
鲜味感官评价内容汇总：鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术
2024-01-18
苦味感官研究的多种评价方法及其特点
2024-01-16
发酵肉制品风味形成途径
2023-12-29
前鼻腔与后鼻腔香气感知差异
2023-12-26
人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价
2023-12-12
肉类风味物质检测技术研究进展
2023-12-08
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