- 咸味是如何被感知到的？“减盐不减咸”有哪些技术，应用如何？本篇文章为您汇总整理
- 2024-02-06
- 感官评价在产品开发中的应用，及新产品开发不同阶段工作介绍
- 2024-02-01
- 预制菜评价的五大维度——外观、风味、滋味、质地、营养
- 2024-01-31
- 辣味感官评价
- 2024-01-30
- 葡萄酒香味成分研究
- 2024-01-26
- 坚果类休闲食品在口腔加工中的感官体验及其评价概述
- 2024-01-24
- 食品感官评价的生理学和心理学基础
- 2024-01-23
- 以鱼肉为例，分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法
- 2024-01-18
- 鲜味感官评价内容汇总：鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术
- 2024-01-18
- 苦味感官研究的多种评价方法及其特点
- 2024-01-16
- 发酵肉制品风味形成途径
- 2023-12-29
- 前鼻腔与后鼻腔香气感知差异
- 2023-12-26
- 人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价
- 2023-12-12
- 肉类风味物质检测技术研究进展
- 2023-12-08
- 电子鼻在嗅觉分析中的应用（新产品开发+质控）
- 2023-12-07
- 食品质量感官鉴别的原理、基本方法与要求
- 2023-12-05
- 带你了解感官风味轮背景、特点及使用方法
- 2023-12-01
- 电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展
- 2023-11-28
- 气味与滋味间跨模态感知交互作用(下)
- 2023-11-24
- 气味与滋味间跨模态感知交互作用(上)
- 2023-11-23