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知识分享
预制菜评价的五大维度——外观、风味、滋味、质地、营养
2024-01-31
辣味感官评价
2024-01-30
葡萄酒香味成分研究
2024-01-26
坚果类休闲食品在口腔加工中的感官体验及其评价概述
2024-01-24
食品感官评价的生理学和心理学基础
2024-01-23
以鱼肉为例,分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法
2024-01-18
鲜味感官评价内容汇总:鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术
2024-01-18
苦味感官研究的多种评价方法及其特点
2024-01-16
发酵肉制品风味形成途径
2023-12-29
前鼻腔与后鼻腔香气感知差异
2023-12-26
人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价
2023-12-12
肉类风味物质检测技术研究进展
2023-12-08
电子鼻在嗅觉分析中的应用(新产品开发+质控)
2023-12-07
食品质量感官鉴别的原理、基本方法与要求
2023-12-05
带你了解感官风味轮背景、特点及使用方法
2023-12-01
电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展
2023-11-28
气味与滋味间跨模态感知交互作用(下)
2023-11-24
气味与滋味间跨模态感知交互作用(上)
2023-11-23
中国酿造酱油风味轮,使用48种中国市售酿造酱油感官分析
2023-11-21
智能感官评价技术与应用研究进展
2023-11-09
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