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智能感官仪器在药食同源类食品中的应用/文献汇总（8）
1.电子鼻和电子舌性能评估结合机器学习对熊胆粉进行定性和定量评估作者：Kelu LeiMinghao YuanSihui LiQiang ZhouMeifeng Li1Daf 		2024-07-02
智能感官仪器在咖啡、果汁中的应用/文献汇总（9）
1.采用Heracles NEO超快速气相色谱探究冷冻干燥速溶咖啡加工过程中香气变化作者：王炜清，金丽娟，承 超，张建文，邢志强摘要： 		2024-07-02
巴勒斯坦科技大学-嘉道理（PTUK）
Customer ReferencePTUK对滋味的深度研究研究范围：农业和生物应用研究使用背景：研究和比较食品或药物的口味的科研工作使用设备 		2024-07-01
炸制过程中糖醋脆皮鱼风味物质的变化
糖醋脆皮鱼是一道著名川菜，色泽金黄，外酥内嫩，香气扑鼻，备受国内外消费者青睐。风味是评价糖醋脆皮鱼品质优劣的重要指标之一 		2024-07-01
基于电子鼻和电子舌技术对山西老陈醋和老陈醋的风味检测
食醋的风味是影响产品质量的重要指标，山西老陈醋作为四大名醋之一，以色、香、醇、浓和酸五大特征著称于世。目前市场上存在两类 		2024-06-26
韩国韩牛和荷斯坦牛肉干腌牛肉理化特性分析
一、介绍本文献主要研究了利用韩国本土品种韩牛（Hanwoo）和外来品种荷斯坦牛（Holstein）的肉质，开发干腌牛肉的可能性。考虑到 		2024-04-24
电子鼻和电子舌技术在水果检测中的应用
水果是来自自然界的宝藏，富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化物质等多种营养物质，是人们日常生活中营养来源的有益补充。它们在维 		2024-04-23
HeraclesⅡ超快速气相电子鼻对金银花粉末质量的鉴别研究
金银花的药用和保健价值高，市场存在的金银花商品形式有2种，即原药材与粉末形式。金银花采收过程中，作为非目标商品的完全开花 		2024-04-16
食品饮料行业中常用感官方法介绍
近年来，随着国民经济持续稳步上升，中国饮料行业增长态势良好。一款成熟的饮料产品在投入生产之前，往往要经历原料的筛选与制备 		2024-04-08
那些年，你不知道的智能感官技术
随着现代工业的快速发展，完全凭借感官品评小组的感官分析方法难以满足数量大并跨地区产品的品控要求。人们不断寻找替代或部分替 		2024-04-07
基于电子鼻及Feller加成模型的胡椒精油特征香气成分分析
胡椒精油是胡椒香气的主要来源，其风味独特、清新自然，常用于食品调味、制药、化妆品等各个领域。香气是影响胡椒精油及胡椒油树 		2024-03-29
基于化学计量学鉴定不同甜橙精油挥发性成分
甜橙在鲜食和加工过程中会产生大量果皮垃圾，造成资源浪费和环境污染。然而，这些废料是精油、类黄酮和类胡萝卜素等生物活性化 		2024-03-22
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