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电子鼻技术对不同产地石榴酒挥发性成分的研究
石榴营养丰富，抗氧化能力强，具有调节血压、抗衰老、抗菌、抗癌等功效，由于遗传特性、环境因子和栽培措施等因素的影响，造成不 		2024-07-30
电子鼻与GC-MS融合技术的优质红茶和缺陷红茶香气品质评价
工夫红茶作为我国特有的红茶品类，以其香高、色艳、味浓的特点深受消费者喜爱。如今，红茶市场鱼龙混杂，以次充好、虚假标注等现 		2024-07-26
智能感官仪器在医学上的应用/文献汇总（10）
1.基于 Heracles Neo 超快速气相电子鼻技术的麦芽炒制过程气味变化物质基础研究作者：蒋孝峰，谢 辉，陆兔林，冯 飞，陈 好，许 		2024-07-26
电子鼻在植物油脂风味品质测定中的应用
食用植物油是人们日常生活饮食中的重要辅料之一，其风味品质直接影响到食品最终的口感和接受度，使得其在为人体提供营养物质同时 		2024-07-18
影响蚝油气味品质的关键风味化合物的研究
本研究以来自8个品牌的15款市售蚝油为研究对象，首先采用定量描述性分析对蚝油产品的气味进行感官评定，基于电子鼻比较不同产品 		2024-07-08
智能感官仪器在水产品中的应用/文献汇总（1）
1.即食小龙虾的微波杀菌工艺研究及品质评价作者：潘志海，郭长凯，栾东磊摘要：为了开发高品质即食小龙虾产品的产业化加工方法， 		2024-07-02
智能感官仪器在酒中的应用/文献汇总（2）
1.柿子酒的澄清工艺研究及香气成分分析作者：韩焱，巩文杰，张军摘要：为降低柿子酒浑浊度、提高柿子酒酒体品质，采用自然澄清、 		2024-07-02
智能感官仪器在豆制品和奶制品中的应用/文献汇总（3）
1.分离大豆蛋白渗滤超滤与酶法制备及其对饮料风味影响的比较作者：Juan Yang摘要：背景：大豆分离蛋白（SPI）因其高营养成分和出 		2024-07-02
智能感官仪器在茶中的应用/文献汇总（4）
1.融合快速气相电子鼻和多元统计分析的点红红茶输液香气品质评价作者：Jiayu Chen , Yanqin Yang , Yuliang Deng , Zhengquan Li 		2024-07-02
智能感官仪器在肉制品的应用/文献汇总（5）
1.基于 Heracles II 快速气相电子鼻鉴别不同饲养方式滩羊肉的炖煮风味作者：黄彩燕，张德权，李 欣，杨 奇，刘维华，侯成立 摘要 		2024-07-02
智能感官仪器在果蔬中的应用/文献汇总（6）
1.红美人柑橘果实大小与风味品质相关性研究作者：徐 阳 ，洪丹丹 ，姜安泽 ，朱长青 ，孙崇德 ，曹锦萍摘要：探讨了红美人柑橘果 		2024-07-02
智能感官仪器在医学上的应用/文献汇总（7）
1.蒙药扎冲十三味丸的质量标志物研究作者：赵 鹿摘要：嘎日迪-13 味丸又名扎冲十三味丸，由诃子、制草乌、石菖蒲、木香、丁香、 		2024-07-02
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