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电子舌联合人工感官评价对菜用大豆食用品质特性分析
菜用大豆是豆科大豆属中的一个栽培种，是指在Ｒ6(鼓粒盛期)至Ｒ7(初熟期)生育期间荚籽粒饱满、豆荚和籽粒都呈翠绿色时采摘，以豆 		2024-10-18
SEPA感官分析实操培训班——深入描述性分析：精确捕捉产品特征（高级）
课程安排授课老师培训时间费用时间：2024年11月21-22日，2天；地点：浙江 杭州（暂定）费用：4800元/人，同一单位报名2人及以上 		2024-10-17
电子鼻及 QDA 法分析在胶原蛋白肽固体饮料感官品质中的应用
近年来，胶原蛋白肽类相关功能性食品深得消费者的厚爱，而果汁产品由于其营养和工艺特性而适合于功能性食品的生产，因此胶原蛋白 		2024-10-14
智能与人工感官技术评价 3 种食用菌素肉排风味
近年来，素食风潮已逐渐兴起。素肉因其口感风味形似肉类，具有高蛋白、低脂等特点，广受消费者喜爱。食用菌是常见的素肉原辅料之 		2024-10-12
SEPA感官分析实操培训班——消费者洞察：从感官测试到市场应用
课程安排授课老师培训时间费用时间：2024年10月31日，1天；地点：线上直播（腾讯会议）费用：2800 元/人。10月1日前报名，可享26 		2024-10-11
SEPA感官分析实操培训班——感官分析入门：掌握常用方法与技术（初级）
课程安排授课老师培训时间费用时间：2024年10月17-18日，2天；地点：济南感官分析研究中心（山东省济南市长清区齐鲁大学科技园合 		2024-10-11
陈皮真假难辨？智能感官分析技术来帮忙！
陈皮一般指大红袍（Citrus reticulata Dahongpao）、温州蜜柑（Citrus reticulata Unshiu）、福橘（Citrus reticulata Tangerina 		2024-09-30
基于智能感官评价技术的苦荞米饭差异分析
苦荞富含蛋白质、脂肪、矿物微量元素、膳食纤维等营养成分，还含有丰富的生物黄酮类、糖醇类等活性功能成分，是一种可为人类提供 		2024-09-29
SEPA感官分析实操培训班——从设计到数据：全面掌握感官实验的科学方法
课程安排授课老师 张晓伟济南大学 教授 博士，济南大学文旅学院食品科学与营养系副主任，食品工程专业硕士生导师。近年来，致力 		2024-09-25
感官分析的意义
感官一词由来已久，在古代，人们只能依靠感官来判断食物的可食性及安全性。即使到检测手段和方法如此发达的今天，感官分析依然在 		2024-09-25
烹饪熟度对牛排挥发性风味物质的影响研究
我国是牛肉生产和消费大国,随着人们生活水平的提高,需要更高品质的肉制品来满足人们的生活需求。牛排作为一种高品质生活需求,有 		2024-09-24
基于电子眼、电子舌、电子鼻的稻米样品的品质分析
水稻是世界上最重要的粮食作物之一，随着生活水平的提高，消费者对稻米品质的关注日益凸显。稻米品质受到品种、产地环境、加工技 		2024-09-24
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