返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览
普通会员

新闻中心
  • 暂无新闻
产品分类
  • 暂无分类
站内搜索
 
友情链接
  • 暂无链接
招商代理
图片 标 题 更新时间
低盐洗澡泡菜菌落结构及其风味研究
四川传统洗澡泡菜是餐饮行业中常用的一种特殊泡 菜。其做法是将白萝卜(卷心菜、红皮萝卜等)刀工成型后采用食盐干腌, 脱掉多余水 		2023-08-18
螺蛳调味料的新产品开发及其质量控制
螺蛳粉是柳州一道特色风味小吃，有着悠久历史和深厚的柳州文化底蕴。作为广西柳州特色小吃，螺蛳调味汤料直接影响螺蛳粉的风味 		2023-08-18
基于智能感官和气质联用分析不同产地的蒜
本文拟利用色差仪、智能感官、气质联用技术结合主成分、数据融合、维恩图等研究方法分析不同产地的大蒜在色差、滋味、气味维度方 		2023-08-09
不同菌菇粉对鲤鱼鱼松品质特性的影响研究
本文将３种 新 鲜 食 用 菌（金 针 菇、杏 鲍 菇 和香菇）烘干后打成粉状，然后与鲤鱼鱼松混合，通过对４种鱼松进行感官评价、 		2023-08-09
电子舌技术对市售不同品牌方便面调料的滋味识别
为了对市售方便面调料的滋味品质进行评价，从市场上购买３个不同品牌的３种口味的方便面样品，采用电子舌技术和多元统计方法相结 		2023-08-08
基于部分专一传感器电子舌和Heracles Ⅱ电子鼻评价川式相似复合味型(鱼香、荔枝和糖醋味)
本文以川式相似复合味型中鱼香味、荔枝味和糖醋味为研究对象，采用电子舌、电子鼻进行分析，并结合主成分及其载荷图分析其在滋味 		2023-08-08
人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
番茄是目前设施栽培最广泛的园艺作物之一，其既可作为蔬菜又可作为高档水果，因其具有较高的营养价值和独特的风味而深受消费者喜 		2023-08-03
西红柿炖牛腩菜肴的品质评价
为探究市售不同品牌西红柿炖牛腩菜肴的品质现状，选取 5 个品牌的西红柿炖牛腩菜肴产品，测定色泽、质构、剪切力、电子鼻、电子 		2023-08-02
浙江工商大学食品口腔加工团队：食品质构新模型与质构表征数字化
食品质构或质构性质不仅直接关系到食品的口感，也显著影响食物在口腔中的风味释放与体验。过去数十年中，食品工业和食品科学界一 		2023-08-01
基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异
鱼香肉丝作为经典川菜之一，以其味道独特、营养丰富而深受大众喜爱。目前，市场上关于鱼香肉丝的调料种类繁多，调料的执行标准 		2023-07-28
东坡肘子风味电子鼻分析与感官评价相关性探究
东坡肘子由宋朝大文豪苏东坡在其妻烹调肘子的基础上改良而成的一道佳肴，具有色泽焦黄、肉香浓郁、肉质软糯、肥而不腻、粑而不烂 		2023-07-27
知识分享 | 影响感官判断的因素有哪些？
从理论上来说，一个好的感官品评人员能够像仪器一样不受自身和外界因素的影响而精确地进行测量工作，但人毕竟不是仪器，还是很容 		2023-07-27
   首页   下一页   上一页   尾页