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用电子舌快速诊断尿路感染
尿路感染发病率极高，通常通过耗时的微生物学技术进行诊断。开发快速的POCT诊断方法可大大改善尿路感染的治疗。电子舌是一种模拟 		2024-05-10
海参肽饮品的加工工艺及品质分析
海参是一种营养丰富, 低脂肪、低胆固醇的滋补品。含有丰富的氨基酸, 在机体免疫调节、代谢以及氧化还原调节等方面都有重要作用。 		2024-05-07
感官分析技术方法导图——差别检验
差别检验是感官分析中常用的方法之一，用来分析两种（或以上）样品之间是否有差异或是否相似。此方法主要应用于产品研发或质检等 		2024-05-06
基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析
近年来规模化牧场已成为生产主体，牛奶的规模化生产能够保证奶牛、饲料、技术等的一致性，但不同地区的环境因素仍会造成牛奶中 		2024-04-30
基于营养与智能感官分析市售川味香肠蒸制前后品质差异
我国香肠历史悠久、种类繁多，一般被分为广味和川味2种，其中四川香肠作为我国传统自然发酵香肠的典型代表，因其麻辣咸香的风味 		2024-04-28
【高级班】SEPA感官分析QDA/CATA实操培训班（杭州站）
感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴 		2024-04-26
2024感官科学技术创新论坛
随着信息科学、生命科学、仪器分析技术的发展，感官科学技术与多个学科交叉，表现为人机一体化、智能化的发展趋势。感官分析的应 		2024-04-26
基于营养与智能感官综合比较不同烹饪方式下芫根的品质差异
芫根，外形似圆萝卜，具有清热解毒、滋补增氧、缓解乏力、调节肠道健康等功能，是高海拔地区特有的药食两用资源。烹饪是改善食 		2024-03-07
如何对感官评价员筛选和培训？
感官评价人员的能力测试方法有哪些？有哪些采用和不采用的原则。描述分析试验品评人员的筛选和培训如何做？带着这些问题，往下学 		2024-03-06
GC-MS结合GC-O、电子鼻评价不同预处理方式对沙枣风味的影响
大果沙枣味道独特，食用鲜美，不仅具有止泻利尿、降血脂血糖等生理功能，还含有蛋白质、氨基酸、鞣质等营养成分。由于不同的加工 		2024-03-04
不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析
金针菇品种繁多，并且各种新品种不断研发栽培。不同品种金针菇的生长特性、出菇特性、商品性状和生物转化率不同，而风味物质也存 		2024-03-04
嗅觉生理学之嗅觉产生及特征
嗅觉是一种基本感觉，比视觉原始，比味觉复杂。在人类没有进化到直立状态之前，原始人主要依靠嗅觉、味觉和触觉来判断周围环境。 		2024-02-29
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