返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览
普通会员

新闻中心
  • 暂无新闻
产品分类
  • 暂无分类
站内搜索
 
友情链接
  • 暂无链接
招商代理
图片 标 题 更新时间
中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建
中国茶叶经过长期的发展，形成了具有自身特色的茶叶感官术语，提出并完善了专门的国家标准 GB/T 144872017《茶叶感官审评术语》 		2024-02-27
【视觉】在感官评价中的作用
一、视觉的生理特点光作用于视觉器官，使其感受细胞兴奋，其信息经视觉神经系统加工后便产生视觉。人类在认识世界，获取知识的过 		2024-02-26
电子鼻评价不同萎凋工艺对红茶香气的影响
茶叶，作为世界上消费量第二大饮料，因口感佳且富含酚类、咖啡碱、氨基酸类等功能成分广受消费者喜爱。在我国，红茶作为仅次于绿 		2024-02-08
应用电子鼻评价加工型辣椒果实辣度的方法
辣椒，其果实既可以作为鲜食蔬菜，供人们直接食用，也可制成不同风味的辣椒酱作为佐餐的调味佳品，此外，其还是 生 物 碱、天然 		2024-02-07
电子鼻检测复合涂膜对中国对虾保鲜的影响
中国对虾，又称东方对虾，是我国分布最广的对虾类。具有脂肪含量较低，蛋白质含量丰富的特点，然而，虾肉肌肉组织较松软，死后僵 		2024-02-07
咸味是如何被感知到的？“减盐不减咸”有哪些技术，应用如何？本篇文章为您汇总整理
咸味是除酸、甜、苦、鲜以外的5种基本味道之一，食盐作为百味之首，可赋予食品丰富风味，改善食物的品质特性，在食品加工业中具 		2024-02-06
电子舌与感官评定对咸度评价的比较
食盐是人们日常生活所必需的调味品，氯化钠是其主要成分。氯化钠具有维持细胞外液渗透压和调节体内酸碱平衡的作用，是人体必不 		2024-02-05
基于 GC-MS 和快速气相电子鼻对我国东北地区代表性粳米香气组分分析
随着经济的快速增长和人民生活水平的大幅提高，使得人们更青睐高品质的稻米。香气作为大米食味品质中的重要组成部分对大米最终的 		2024-02-04
电子鼻技术对普洱熟茶香气判别的研究
普洱熟茶是以云南大叶茶的晒青毛茶为原料，在高温高湿环境中以及微生物的参与下，制成的具有独特风味品质特征的后发酵茶，茶叶香 		2024-02-02
感官评价在产品开发中的应用，及新产品开发不同阶段工作介绍
产品开发包含两方面的含义，首先是构想一种新产品，这种产品对企业或者整个食品市场而言是新的，其次是对现有产品的改进，如采用 		2024-02-01
预制菜评价的五大维度——外观、风味、滋味、质地、营养
中餐历史悠久，在其漫长的发展历史中构建了一套约定俗成的认知系统与评价体系，一直沿用至今。最初的评价只包含菜肴的色、香、味 		2024-01-31
辣味感官评价
辣椒素类物质是一类带有香草基团((3-甲氧基-4-经基苯基)-甲基)和中长链脂肪酰胺结构的生物碱，在自然界中为辣椒( Capsicum spp. 		2024-01-30
   首页   下一页   上一页   尾页