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技术资料
【智能感官】基于电子鼻和电子舌评价1-甲基环丙烯对红香酥梨感官和风味品质的影响
2025-12-08
改良工艺赋能传统风味:酥化鸡仔饼配方设计与验证
2025-12-05
【智能感官】不同地区甜酒曲发酵米酒的风味成分比较分析
2025-12-05
油脂氧化:酥性饼干储藏期风味变质的 “隐形杀手”
2025-11-25
【智能感官】基于电子鼻和电子舌的酱油风味智能分析技术研究
2025-11-25
虾酱风味轮的构建与应用(下)
2025-11-24
虾酱风味轮的构建与应用(上)
2025-11-24
一口鲜酵!苹果蔬菜复合酵素制备与品质分析
2025-11-24
【智能感官】基于“色-气-味”数字化表征的蒲公英产地鉴别
2025-11-21
发酵里的风味密码:东北酸菜动态感官特性研究
2025-11-14
【智能感官】不同窨制工艺对茉莉咖啡风味品质的影响
2025-11-14
果香碰撞!芒果青梅复合果酱的配方优化与品质升级
2025-11-12
【智能感官】不同热风干燥技术对羊肚菌品质的影响
2025-10-30
货架期里的酸奶在 “偷偷变样”?酸度、活菌数与口感的动态关联大揭秘
2025-10-30
排骨熟化方式大 PK:哪种工艺能让蒸排骨的感官表现 “脱颖而出”?
2025-10-17
【智能感官】不同乳酸菌发酵山楂果汁的品质与风味特性评价研究
2025-10-17
当三华李遇上不同酵母:菌株特性如何重塑果酒品质
2025-10-15
【智能感官】单县羊肉汤风味物质鉴别与解析
2025-09-30
【智能感官】不同复热方式对焙烤扇贝品质及风味的影响
2025-09-22
【智能感官】基于智能感官结合GC-IMS技术探究不同品种食醋风味特征
2025-09-16
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