2026年7月26-27日，由食品伙伴网主办的SEPA规范化感官评价高级研修班（香精香料/调味品专题）在上海圆满结班！来自味好美、美味鲜等多家企事业单位学员参加了此次培训。大家齐聚魔都上海，共同奔赴一场感官之约！
01签到&破冰
26日早上进行学员签到，主持人简单介绍活动后，带领大家破冰。
02讲师课堂
上海应用技术大学 孙敏老师分享的主题：感官基础伦理知识、调味品专属感官、感官评价方法与流程等，并带领学员们实操学习定量描述性分析的描述词收集。
上海应用技术大学 冯涛老师分享的主题：香精香料专属感官、智能感官评价技术的应用、感官评价在香精香料/调味品的实际应用等理论&实操培训内容。课程内容注重结合实践，提升学员理论转化应用的能力。
03感官实操酱油的描述词生成
在专业的感官评价室里，学员针对香气、滋味和色泽三个维度，以面条为载体品尝酱油，并记录描述词。（本次培训产品由学员提供）
单体原料介绍与品鉴
学员针对不同分类的单体香精进行感受，并用自己熟悉的物品描述出香味和感受，并互相分享。
调香训练与讨论
根据老师的配方范围，学员们自己调制草莓香精和鸡汁香精，并由老师进行调配指导，完成后学员们进行热烈讨论。
04活动精彩瞬间
经过两天的培训，学员们对香精香料和调味品的感官分析基础方法及实操等内容有了全面学习和掌握，纷纷反馈学习透彻，收获颇丰！
05结业纪念
超多落地且实用的感官内容安排，学员们认真学习并记录课上内容，收获颇丰。在培训的最后，食品伙伴网感官服务事业部给每一位学员都颁发了结业证书！
感官分析 品质助力
课程精彩 注重实践
期待与大家的再次见面！
