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一款胚芽八宝粥的智能感官以及稳定性评价
胚芽八宝粥是一款富含胚芽精华的全营养的原味粥，本文拟采用智能感官电子评价设备（电子舌、电子鼻）以及稳定性分析仪对研制的胚 		2023-05-16
SEPA专题培训-感官实验设计与数据分析培训班（济南站）
课程安排授课老师培训时间费用时间：2023年6月6-7日，2天；地点：济南感官分析研究中心费用：4000元/人，同一单位报名2人及以上 		2023-05-15
【初级班】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班（济南站）
【初级班】SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班（济南站）课程安排授课老师于海峰：博士，教授 硕士研究生导师；山东省食品 		2023-05-15
电子鼻对模拟金锣鸡肉肠风味香精的识别
鸡肉较猪肉、牛肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，而且鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的良好来源。但含脂肪较 		2023-05-08
基于电子舌技术的有机低钠盐配方呈味特性研究
食盐是烹饪中的一种必不可少的调味品，也对维持身体健康有着重要作用。但食盐的过量摄入会导致高血压、骨质疏松、肾结石等疾病 		2023-05-04
基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异
电子鼻（Electronic nose）和电子舌（Electronic tongue）是模仿人体嗅觉和味觉机理的仿生检测设备，具有检测周期短、样品处理 		2023-05-04
【高级班】SEPA线下培训—感官分析实操培训班-QDA CATA（杭州站）
课程安排授课老师毛岳忠副研究员，硕士生导师。浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事。曾在全国百强药企担任研发主管 		2023-04-26
用电子鼻来测定鲈鱼的新鲜度
生鲜水产品在低温保藏及流通过程中会受到温度、微生物以及酶等因素的作用而导致品质下降，并伴有挥发行气味物质的变化。本文用 		2023-04-21
电子鼻技术在黄酒感官品评中的应用
在黄酒产业迅猛发展的今天，我们不禁要关注到黄酒市场如此广阔，势必存在良莠不齐的情况，那么，黄酒的品质到底如何进行判定呢 		2023-04-21
基于Heracles II 超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶的快速鉴别
牛奶富含丰富的矿物质，是人体钙的最佳来源， 其加工方式包括巴氏杀菌法、超高温灭菌法及喷雾干燥法，不同杀菌方法对牛奶营养价 		2023-04-21
电子鼻检测花椒叶中挥发性物质的探讨
人们从花椒叶中可以分离出 10 种黄酮类化学物质，具有比较高的抗氧化能力。花椒叶有挥发性气味，其主要成分是挥发油，挥发油主 		2023-04-21
【原创分享】基于Heracles NEO 超快速气相电子鼻和电子舌对不同品牌青稞罐头进行区分
近期，济南感官分析研究中心对3款市售青稞罐头做了智能感官相关测试。本研究采用电子鼻和电子舌等智能感官设备对市售3个品牌的青 		2023-04-20
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