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紫苏智能排湿干燥过程品质变化规律研究
紫苏是传统的药食同源中药材，采后多制成干燥品以便长时间保藏，以自然阴干为主要的干燥方式，为了反映不同温度干燥处理后紫苏 		2023-05-26
不同采收成熟度沃柑制汁品质评价与分析
除鲜食外，果汁生产是沃柑加工的主要方向之一，采摘时间是影响果实和果汁品质的一个重要因素，适宜采收不仅能够保证果实的食用品 		2023-05-26
不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响
佛跳墙是传统闽式菜肴的特色名菜之首，通常以鲍鱼、海参、甲鱼裙、鱼胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱和鸽子蛋等为原料，加入熬制 		2023-05-25
如何使用电子鼻快速而方便的进行气味特征比较
使用电子鼻快速而方便的进行气味特征比较 电子鼻分析可以确定样品之间的差异性在哪里，识别聚类，并只选择其中的几个，然后用GC- 		2023-05-25
感官评价员应具有的基本生理条件
感官评价，简单地讲，就是运用感官进行评价。正常的感官（鼻、眼、口、舌、耳)以及对应的嗅觉、视觉、味觉、口腔触觉、听觉等感 		2023-05-25
家用电器产品的感官评价体系概况
引言 感官评价技术起源于20世纪30年代的欧美地区，它是以人体的感官能力为工具，通过科学、客观的方法，通过人的视觉、听觉、嗅 		2023-05-25
添加复配糖对凝固型酸奶品质的影响
酸奶作为营养与保健功能集于一体的乳制品，深受人们喜爱。酸奶在制作过程中要添加6%~9%蔗糖，摄入过多蔗糖会带来健康问题。无蔗 		2023-05-25
基于电子舌和理化特征分析成熟度对百香果食用品质的影响
选择食用品质较佳且满足贮运需求的百香果采收期，是当前百香果行业鲜果销售亟待解决的问题。本文以四川安岳产区紫香 1 号百香果 		2023-05-19
一款胚芽八宝粥的智能感官以及稳定性评价
胚芽八宝粥是一款富含胚芽精华的全营养的原味粥，本文拟采用智能感官电子评价设备（电子舌、电子鼻）以及稳定性分析仪对研制的胚 		2023-05-16
SEPA专题培训-感官实验设计与数据分析培训班（济南站）
课程安排授课老师培训时间费用时间：2023年6月6-7日，2天；地点：济南感官分析研究中心费用：4000元/人，同一单位报名2人及以上 		2023-05-15
【初级班】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班（济南站）
【初级班】SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班（济南站）课程安排授课老师于海峰：博士，教授 硕士研究生导师；山东省食品 		2023-05-15
电子鼻对模拟金锣鸡肉肠风味香精的识别
鸡肉较猪肉、牛肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，而且鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的良好来源。但含脂肪较 		2023-05-08
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