讲师介绍│预制食品规范化感官评价实操班，报名进行中！_最新活动_热点/活动

SEPA专题培训——预制食品规范化感官评价实操班 讲师介绍

唐勇博士

西华大学食品与生物工程学院教授，西华大学食品产业融合创新中心主任。

长期围绕食品创新技术研发、质量控制与食品安全追溯信息化技术、农产品加工保鲜与营养食品功能进行应用基础研究。主持包括四川省重点研发项目—川菜工业化共性关键技术及生产系统信息化研究与应用示范、成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范、四川省中医药管理局中医药科研专项面上项目—融合近红外无损检测的道地药材质量数字化鉴别及追溯体系等 10 余项省部级重点项目。授权国家发明专利超过 15 项，软件著作权超过 10 项，荣获“2018 食品安全创新技术奖”、四川省食品工业科学技术奖二等奖和第十七届全国 HACCP 应用与认证研讨会优秀论文奖等多项奖项。此外兼任四川省侨联特聘专家、国家食品安全司法鉴定专家、四川省食安办专家委员和世界大运会（成都）食品安全保障专家组冷链追溯专家等职务。

张东博士

西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，食品系副主任，食品产业融合创新中心—肉与乳制品部部长。

主要从事肉品科学、川菜工业化加工与安全控制、肉品风味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者及通讯作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上发表 SCI 论文 13 篇。担任 Food Chemistry、 Food Chemistry: X、LWT - Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology (客座编辑)、 Food Biophysics、ACS Food Science & Technology 等 9 本 SCI 期刊特邀审稿人。曾参与“十三五”国家重点研发计划子课题，主持四川省自然科学基金项目和西华大学校人才引进项目，主研四川省重点研发专项项目“川味特色菜肴工业化生产关键技术”、四川省重大科技专项项目“基于分子动态调控技术提升油炸肉类预制菜品质的研究与应用示范”、“川渝菜肴食品工业化生产关键技术研究及产业化示范”等 17 项省部级研究课题及产学研合作项目。

黄宇新博士

西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，西华大学食品产业融合创新中心—食安质控数字化部部长。

主要从事基于太赫兹传感技术的食品/农产品品质与安全检测、食品品质安全 HACCP 数字化应用方面的研究。华中农业大学优秀毕业生，浙江大学优秀研究生。2015 年起从事基于太赫兹传感技术的食品/农产品品质与安全检测方面的研究。主持国家自然科学金青年项目 1 项，参与国家自然科学基金面上项目 3 项，参与国家重点研发计划子课题 1 项，发表 SCI 论文 10 篇，EI 论文 1 篇，授权美国专利 1 项，国家发明专利 3 项。参加中国农业工程学会年会、全国太赫兹年会、美国农业与生物生物工程师学会年会（ASABE Annual International Meeting）等国内外高水平会议并作口头报告。赴新加坡南阳理工大学数理学院访问交流。担任 Food Analytical Methods 等期刊审稿。